Beef Fillet Ng Sichuan At Hunan

Gupitin ang karne ng baka sa 0.5cm makapal na mga hiwa, ilagay ang sweet potato starch, igulong sa malalaking hiwa nang paulit-ulit gamit ang flour roller, at pagkatapos ay pakuluan sa kumukulong tubig upang makagawa ng mga semi-tapos na produkto.
Init ang salad oil sa kawali, ilagay ang tinadtad na adobo na paminta, berdeng paminta at millet pepper at iprito hanggang mabango.Idagdag ang sariwang sopas at idagdag ang kelp, sariwang mushroom at ginutay-gutay na luya para sa isang maliit na kumukulo.Magdagdag ng asin, monosodium glutamate, paminta at rattan pepper oil sa panlasa.Magdagdag ng mga hiwa ng baka at lutuin saglit.Alisin sa kawali at ilagay ang piniritong berde at pulang paminta na singsing at berdeng paminta
Instant na sistema ng pagyeyelo.Ang sistema ng pagyeyelo ng CAS ay isang kumbinasyon ng isang dinamikong magnetic field at isang static na magnetic field, na naglalabas ng maliit na enerhiya mula sa dingding upang gawing maliit at pare-pareho ang mga molekula ng tubig sa pagkain, at pagkatapos ay agad na palamigin ang pagkain mula sa supercooled na estado hanggang -23 ° Frozen sa ibaba C. Dahil ang pagpapalawak ng mga frozen na kristal ay pinaliit, ang cell tissue ng pagkain ay hindi nawasak, at ang kulay, aroma, lasa at pagiging bago ng pagkain ay maaaring maibalik pagkatapos matunaw, at walang pagkawala ng katas, at mas maganda ang lasa at water retention.mapanatili.
Pagyeyelo ng decompression ng pagkain
Ang food decompression at freezing Ang food decompression at freezing preservation ay binubuo ng vacuum cooling, cryopreservation at gas storage.Mayroon itong mga katangian ng mababang temperatura at mababang oxygen, pinipigilan ang paglaki at paghinga ng mga mikroorganismo, at binabawasan ang impluwensya (pinsala) ng oxygen at carbon dioxide sa pagkain.Samakatuwid, ang pinababang presyon ng pagyeyelo na pangangalaga ay hindi lamang may mga pakinabang ng mabilis na pagyeyelo, matagal na oras ng pangangalaga at pinahusay na kalidad ng imbakan, kundi pati na rin ang pagpapahaba ng buhay ng istante ng pagkain.