Chongqing Spicy Chicken

Ang maanghang na manok ay isang klasikong Sichuan dish.Sa pangkalahatan, ito ay ginawa gamit ang buong manok bilang pangunahing sangkap, kasama ang mga sibuyas, pinatuyong sili, paminta, asin, paminta, monosodium glutamate at iba pang mga materyales.Bagama't ito ay iisang ulam, ito ay ginawa mula sa iba't ibang lugar.
Ang maanghang na manok ay may iba't ibang katangian dahil sa iba't ibang paraan ng produksyon sa iba't ibang lugar, at labis na minamahal ng mga tao saanman.Ang ulam na ito ay may maliwanag na pulang kayumanggi na kulay ng langis at isang malakas na maanghang na lasa.
Maaari itong kainin ng pangkalahatang populasyon, at ito ay mas angkop para sa mga matatanda, may sakit at may kapansanan.
1. Hindi dapat kumain ang mga taong may sipon at lagnat, mataas na panloob na apoy, mabigat na plema at kahalumigmigan, labis na katabaan, mga taong may pyrogenic boils, altapresyon, high blood lipids, cholecystitis, at cholelithiasis;
2. Ang manok ay hindi angkop para sa mga taong mainit ang kalikasan, tumulong sa apoy, hyperactive liver yang, oral erosion, skin boils, at constipation;
3. Dapat iwasan ng mga pasyenteng may arteriosclerosis, coronary heart disease at hyperlipidemia ang pag-inom ng sopas ng manok;ang mga may sipon na may kasamang sakit ng ulo, pagkapagod, at lagnat ay dapat umiwas sa pagkain ng manok at sabaw ng manok.
Ang manok ay may mas mataas na nilalaman ng protina at mas mababang nilalaman ng taba.Bilang karagdagan, ang protina ng manok ay mayaman sa lahat ng mahahalagang amino acid, at ang nilalaman nito ay halos kapareho sa profile ng amino acid sa mga itlog at gatas, kaya ito ay isang mataas na kalidad na mapagkukunan ng protina.Ang bawat 100 gramo ng walang balat na manok ay naglalaman ng 24 gramo ng protina at 0.7 gramo ng lipid.Ito ay isang mataas na protina na pagkain na halos walang taba.Ang manok ay isa ring magandang source ng phosphorus, iron, copper at zinc, at mayaman sa bitamina B12, bitamina B6, bitamina A, bitamina D, bitamina K, atbp. Ang manok ay naglalaman ng mas maraming unsaturated fatty acids-oleic acid (monounsaturated fatty acids) at linoleic acid (polyunsaturated fatty acids), na maaaring mabawasan ang low-density lipoprotein cholesterol, na nakakapinsala sa kalusugan ng tao.
Ang nilalaman ng protina ng manok ay medyo mataas, at ito ay madaling hinihigop at ginagamit ng katawan ng tao, na may function ng pagpapahusay ng pisikal na lakas at pagpapalakas ng katawan.